小章鱼炒韭菜
By WFMM牛妈美食
配料：
即食小章鱼 一盒、韭菜 一把、精盐 少许、蒜粒 3.4粒
烹饪步骤：
1.准备食材：即食小章鱼一盒，韭菜一把，蒜粒3.4粒，少量盐
2.韭菜摘干净，洗净泥沙，控水后切小段。
3.即食小章鱼提前室温化冻，南极冷鲜直达的，收到还是冷冻的， 很新鲜，也可以直接买生的小章鱼来炒。
4.热锅倒少许的油，放入蒜粒爆出香味。
5.放入小章鱼翻炒几下，因为是即食的，稍微加热一下就行。
6.放入切好的韭菜快速翻炒，加一点点的盐，主要是让韭菜入味，韭菜本身会下水，这里就不用添加清水了。
7.翻炒几下，看到韭菜变软，炒熟即可，大约3-5分钟，真正的快手菜。
8.最后加一点点的鸡精就可以出锅了，颜色清新，汤汁鲜美，吃一口小章鱼口感鲜嫩，微辣，超好吃的家常菜。
9.5分钟快手菜
烹饪小贴士：
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。
2、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
3、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买。
4、章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
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