这菜在古代可是贡品，现在很常见，营养丰富，此季节正当吃
茭白学名叫菰，常见于中国的南方，茭白历史悠久，在古人的诗句中就有提到过茭白这种食物，北方人会觉得茭白长得像笋一样，其实它和笋是完全不同的两种食材，大家不要搞混了。
古时候茭白曾是贡品，据说有位皇帝特别喜欢吃茭白，就连诗仙李白的诗中也曾提到过茭白，并称茭白是一种味道极美的食物。
茭白含有的营养是非常丰富的，糖、蛋白、纤维和多种氨基酸，都是人体必不可少的营养元素，茭白的主要功效就是它能祛湿、祛热、止渴、利尿、通便。通常吃茭白都是炒鸡蛋或者炒肉片，今天教大家做一道青椒炒茭白，，此菜不仅能解酒，常吃还能提高身体素质，少生病。
在我们北方茭白是比较少见的，有一次去饭店吃饭，朋友点了一个青椒炒茭白，第一次吃感觉口味很独特，很脆爽，所以就想学会了做给家人吃，今天就把这道菜分享给大家，做法很简单，用料也很简单，但是很有营养，大家一定试一试。
【菜品】：青椒炒茭白
【配料】：青椒2个 、茭白4根、盐适量、食用油适量、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的食材，我用的是大的青椒，这种青椒不辣，炒出来还有一点点甜味。如果喜欢吃辣一点的可以用尖椒来炒。
2、把茭白外面的一层皮去掉，可以借助削皮器，然后把去好皮的茭白切成丝，茭白丝要切得细一点，均匀一点。
3、把青椒切成丝，青椒本身就不辣，所以里面的籽去掉，筋不去也可以，如果想让颜色搭配起来好看，还可以放一点红椒丝和黄椒丝，五颜六色的很好看。
4、锅中加油，油热之后加入葱花爆香。
5、然后把茭白放入锅中。
6、大火不停翻炒，大约炒制5分钟的时间。
7、然后把青椒丝放入锅中和茭白一起翻炒均匀。
8、 加入一勺盐、一勺鸡精继续翻炒，
9、 直到食材已经完全炒熟了就可以出锅了。怎么样看上去是不是很有食欲，想让颜色搭配好看，可以放一点红椒丝，这样颜色就会很鲜艳，很有食欲。
【烹饪贴士】：
1、茭白炒的时间不要太长，时间太长就会影响口感，而且时间太长营养也会流失。
2、我家里有小孩吃，所以用的是不辣的青椒，如果喜欢吃辣的就可以放一些比较辣的辣椒像尖椒干辣椒之类的都可以。
3、我是直接就炒了茭白，也可以把茭白切好丝之后在开水中焯一下，焯过水的茭白很容易就熟了。
4、这道菜品比较清淡，吃的就是茭白的原汁原味，如果你觉得味道不够浓，可以放一点生抽或者加一点蚝油都可以。
5、这道菜在炒好了之后可以加一点水淀粉勾芡一下，汤汁会更浓郁，看起来也很有食欲。
【文案编辑】：目海食王小厨
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网友：曹厨:做生意的，就得像他这样有一张厚脸皮。
网友：邵胖列:而血蔓花一直是渗透在夏族世界内，且早达到神级，感应也更敏锐。
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网友：郝衍:那我就真的惨了。
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网友：朱谓徇:当即，东伯雪鹰就立即先是超远距离传送赶到近处，再瞬移过去。
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网友：段拔按:第五，血腥主宰
网友：林膝与:待我一切巩固之后吧。
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