因为咱们文章中经常会出现“碳水化合物”一词，并且说减肥中要控制碳水化合物的摄入、要选择“好”碳水化合物，结果有新关注的小伙伴表示很迷茫：究竟什么是碳水化合物？
这里轻妞先承认错误，误以为所有减肥的人都知道碳水化合物是指的什么，吸取教训的同时，干脆给大家写一篇文章科普一下！
什么是碳水化合物？
身体三大营养素，碳水化合物、蛋白质和脂肪，三者一起来为身体提供能量，是身体生存必须的营养。
其中碳水化合物分为两种，一种是人体可以吸收并且利用的碳水化合物，比如单糖、双糖、多糖等；一种是人体不能消化吸收的无效碳水化合物，比如膳食纤维。
碳水化合物主要有碳、氢、氧三种元素组成，因为它所含的氢氧比列为2：1，和水分子构成相同，所以称为碳水化合物。
吃下去的碳水化合物，被身体消化为单糖（主要是葡萄糖）后吸收，吸收后的一部分葡萄糖留在血液中；另一部分则以糖原的形式储存在肝脏和肌肉里，随时按照身体需求转化为葡萄糖为身体提供能量。
常见的碳水化合物有哪些？
1、谷物：包括米、面、糙米、黑米、玉米、高亮、荞麦、青稞等；
2、薯类：包括红薯、紫薯、土豆、山药等；
3、蔬菜：包括莲藕、胡萝卜、百合等；
4、水果：包括甘蔗、枣、香蕉等含糖量比较高的水果；
5、糖类：比如蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖等。
我们日常说的碳水化合物，主要指的是谷物和薯类，事实上每种食物都或多或少的含有碳水化合物，只是因为所占比例和食用习惯不同，表现上出现了一定差异。
碳水化合物摄入不足会造成：
碳水化合物摄入不足会导致全身无力、疲惫、血糖降低，并且产生头晕、心悸、虚汗等症状，严重者还会导致大脑功能障碍。
碳水化合物摄入过多会造成：
碳水化合物摄入过多，就会转化为脂肪储存在身体内，让身体出现一系列肥胖类疾病，比如高血脂、糖尿病等。
减肥中应该怎么吃碳水化合物？
想要保证健康，身体每天应该摄入50-100克的可消化碳水化合物，根据碳水化合物在不同食材中的比例不同，所以一般咱们建议主食类（谷薯杂豆类）一天吃250-350克足矣。
★本文经由 好轻首席营养师 李薇 审核
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