猪肚做不好，一炒就变硬？不用焯水，只要这一步，猪肚香脆又入味
大家都知道，“猪的身上都是宝”，猪身上的瘦肉、五花肉、猪蹄、猪肝等这些都受到了大家的喜爱，猪肚也是其中之一。小编比较喜欢吃猪肚，而且猪肚中含有丰富的营养物质，可以止咳化痰，还可以滋阴润肺，并且猪肚的味道也很好吃，口感也不错，既可以炒着吃，也可以炖着吃。
炖猪肚是比较常见的一种做法，因为比较容易，但是炒猪肚就相对来说比较难了，很多人炒猪肚时都把握不好火候，一不小心就把猪肚炒得又硬又难吃。其实这不仅仅是自己的厨艺不精，还有一部分原因是焯水后的猪肚本来就有些老。
之所以猪肚都会焯水，是因为很多人都觉得猪肚不干净，焯水后可以让猪肚更干净。而焯过的猪肚下锅炒好，很难保持香脆的口感，毕竟猪肚特别嫩，本来下油锅时就容易变老，先焯水后已经破坏了猪肚内部的结构，炒出来的猪头自然也就会变硬变老，而且不容易入味儿。今天小编就教给大家一个小技巧，炒猪肚时不用焯水，只需要这一步，猪肚香脆又入味。
红椒炒猪肚
食材：猪肚、红辣椒、香菜、大蒜、生姜、生抽、酱油、油、盐。
做法：
第一步，将买回来的新鲜猪肚放在清水中，加一点高浓度的白酒和白醋，浸泡10-20分钟，然后将猪肚翻面，将两面都清洗干净，并且用少许的面粉揉搓，然后用水冲干净，放在盘中。（用白酒和醋浸泡后的猪肚，在经过面粉的搓洗，就可以处理干净，可以代替焯水这一步）
第二步，将准备好的猪肚切成小条，加入适量的盐、料酒和姜丝进行研制，时间大概在5到10分钟左右，（这样做是为了去除猪肚的腥味），然后将红辣椒和生姜切成丝，大蒜切成片，香菜切段，放在盘中备用。
第三步，起锅，先将锅预热，等锅热后加入油，等到油温到七、八成热时，先把姜丝放在锅中爆香。然后将辣椒丝和蒜片一起加锅中进行翻炒，等到红辣椒变软时，稍微加一些水，撒上一些盐，然后将猪肚和香菜放入锅中，大火翻炒几下，然后转小火，加入适量的生抽、酱油和食盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样，我们的红椒炒猪肚就做好了。这样不焯水炒出来的猪肚，没有异味，口感香脆，不容易炒硬，赶快试试吧。
网友：郝克岐:所以阳雄也是全力在庇护麾下岛屿的。网友：邓仔尹:也是难得的机缘，而且你也说了，即将最终和母祖教战争。
网友：唐璎:这就需要你们到时候见机行事了。
网友：王厂以:被她一举尽皆灭掉，只为毁掉证据。
网友：杜擅神:你打算什么时候去神界？”
网友：余伺我:“《八转天河》，的确是我修行的最高成就，凭此，我练成半浑源生命体。
网友：吴眈拙:对方不要脸，那么就没必要给他脸面了，达到星辰塔七层他也没打算隐瞒，那就趁机展露吧。
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网友：任每舌:你应该猜得出。
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网友：廖矿鸿:一品真意，个个都会当做宝！
