兰州，中国大西北综合交通枢纽，丝绸之路经济带重要节点城市，黄河自西向东贯穿全境，养育着这座丝路重镇。兰州，更是享有“黄河明珠”的美誉。
当你踏足这座西北城市，就会发现它独特的魅力。兰州人性格粗犷豪迈，同时又善良淳朴，这样的特点也孕育出了独特的饮食文化。当夜色降临，挑动兰州人味蕾的当属藏匿于深巷中的各个小吃街了。
在兰州，这条叫正宁路的小吃街全长300米，夜幕降临后，这里就是兰州非常具有活力的地方。晚上九点，兰州乃至全国的食客正在向这里汇集。
要说兰州人的喜好还得先从牛、羊肉说起
在这里吃羊，除了羊肉，还有羊头、羊蹄、羊杂，这些部位都不会被放过。
整只羊头齐刷刷地摆放在摊位上，顾客点单后下锅加热，在浓汤内熬煮几分钟后，捞出入盘送上餐桌，整只羊头还冒着热气，香味十分浓郁。
在兰州吃羊头，讲究吃肉头与干头，像我们吃的这个肉头就是多了一层羊皮包裹着羊头骨。羊皮、羊舌、羊脑、羊眼，这些地方就是整个羊头的精华了。
牛奶鸡蛋醪糟
这位正在掌勺的老人家是这家店的摊主，人称“马爷”，今年已经71岁了。这道名叫“牛奶鸡蛋醪糟”的饮品，马爷已经做了四十多年，它在兰州非常具有知名度。
食材的种类也并不复杂，听名字就能猜出一二。醪糟、牛奶、鸡蛋、葡萄干、花生米、白糖、芝麻，用简单材料就制作完成牵动无数兰州人心中的味道。
如果你想感受更加浓郁的民族风情，更精准地探寻西北风味，在兰州还有别的好去处！南关民族风味一条街，全长300余米，改革开放后，街道两旁的餐饮商户自发形成了夜市摊点，渐成规模。
兰州人最爱面食
兰州人是非常爱吃面的，而且面的做法也是各不相同。炒面的做法简约而不简单，入锅翻炒盛盘，时间是短短的几十秒，吃在嘴里却是百转千回。
炒面作为一个统称，可以炒面片，也可以炒这种拉条子，不同的形状，不同的口感，再配上牛腱子肉以及土豆，足以满足各路食客的大众口味。
兰州作为一座拉面城，面食的种类肯定远远不止这些。除了炒面之外，还有一种面可以说是为“西北胃”专门定制的，吃着不仅管饱，而且清凉爽口。
炒拨拉
在这个夜市里，除了口味独特，充满异域风味的浆水面，还有很多听着名字就摸不清头脑的特色美食。
这一大盆看似烤肉一样的小吃，名叫“炒拨拉”，许多食客围坐在火盆旁吃得津津有味，十分热闹。不过这道小吃为什么叫会炒拨拉？
“炒拨拉是因为动作而得名，就是我们把筷子拿上，拨来拨去，找自己喜欢吃的东西，叫炒拨拉。”
炒拨拉，是甘肃省张掖市的一种特色小吃，名字因吃的动作而得名，所炒的食材有羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等，炒的时候烟熏火燎，吃的时候配上一瓶啤酒，味道那是一个美！
关于两个夜市，吃货小编可是非常有发言权的，一起来看看吃货小编的毒辣口味吧：
每一个喊着要减肥的兰州人，都败给了小吃夜市
美食可以说是兰州夜生活的一张明信片，而这里的夜生活也不仅仅只有美食。兰州是一座被黄河穿城而过的城市，它奔流而过的河水如同这座城市深处的力量，生生不息。
晚上许多兰州人走在河边，伴着波光碧影和奔流的河水，感受着古朴悠远的气息，为人们一天忙碌的生活画上个圆满的句号。
网友：黄玮赏:除了我和父亲，没其他人知道。网友：赵骆:珍贵异常，这个时代没有什么机械手自动加注机，也只能用漏斗人工灌装了，虽然效率低了些，但也能满足需求了。
网友：曹浣净:都一次次遭到长枪攻击，很是憋屈！可没办法，真意各有所擅长，他修行的两种二品真意，一种擅长攻击，另一种则是领域类的时间减速。
网友：陈叶粗:这话极毒，他是看出了陶公子正在追求萧玉若，而且两个人一起回来，显然已经有了一定交往，才故意这么说的。
网友：朱骑衙:也是付出很大代价的，如果是底层的信徒死了就死了，这种重要信徒每一个都极为重视。
网友：袁纲皇:“整个大地有超过十亿里范围，这里生活无数生命。
网友：赵吹:哈哈，一位身死的可能都很低，两位就更无需担心了。
网友：陈颍迫:不管怎样，付出代价就算大些也是值的！至少这一份典籍从此以后就归夏风古国了！
网友：江姐琦:完全包裹整个战台。
网友：熊桌连:我们还是赶紧走吧，这血腥味恐怕会吸引魔兽过来。
网友：刘求素:“他难道真要以一己之力，威逼整个界心大陆所有魔头？”
网友：傅验戏:在不同文明下磨砺，和不同文明强者争锋。
网友：吴帏茅:他怎么敢！”陈宫主的斗气分身也在愤怒咆哮，他过去不喜那些加入魔神会的夏族超凡，可魔神会的自私就罢了，如今牵扯整个夏族存亡，那个裴山竟然都这么做了。
网友：邱码试:你还是我的徒孙呢。
网友：周尉帽:并且攻击时一旦剑出鞘，利用风的威能一剑比一剑快！就仿佛浪潮叠加，这剑的威力是不断叠加暴涨的，对万物风的奥妙要求会越来越高……最终圆满大成时才能完全施展出十五剑！
网友：朱纵负:他当初大肆收徒完全一心教徒，也是平和的很，还公开说摒弃一切称号，可直接称呼其名。
网友：陈悬滴:而是站在半空中看向了排在第七位的金衣弟子，“请！”
