如果你问一个重庆人，啥子是江湖？你也许会得到这样的答案：“江湖就是火大油多，味精起坨坨。”
居庙堂之高，不知江湖之远。江湖菜的精髓，在于大张大合。
乱劈柴式毫无章法的烹饪方式，无招胜有招。锅勺叮当响，辣椒花椒随手撒，摆盘豪迈而潦草，这股子放浪形骸的烟火气，引无数食客尽折腰。
就像外地人永远不晓得为啥子重庆火锅的牛油泡子，翻个筋斗能倒挂两颗花椒。
红遍大江南北的辣子鸡，可谓是重庆江湖菜的代表之一，无数嗜辣星人的心头好。这次小煮来点创新，将鸡肉换成排骨，麻将大小的排骨色泽红润，香脆诱人，大口吃肉，再也不用在辣子里焦急的找肉了！
那些热辣江湖里的侠义恩仇，纸短情长，随这盘辣子排骨一起，拿来下酒！
辣子排骨
美食制作 | 自由自在的鱼
制作材料
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醋1汤匙 · 白糖适量
姜10g ·大葱1段·芹菜1根
五香粉2茶匙· 花椒1汤匙
小排骨500g· 二荆条辣椒50g
油适量 · 料酒2汤匙 · 生粉2茶钥
生抽适量 · 老抽适量 · 盐1茶匙 · 大蒜30g
芝麻香油适量 · 熟白芝麻适量 · 鸡粉少许
步骤
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1\/准备好所需食材和调味。
2\/姜蒜去皮切片；大葱切细条待用；芹菜洗净去叶切成小段。
3\/排骨尽量处理成小块些，泡清水中多换二次水，沥干水分。
4\/排骨中加入料酒、盐、大葱、姜片、生粉、生抽、老抽、五香粉抓匀，再加些许油抓匀腌制半小时以上。腌制完成去掉大葱和姜片。
5\/二荆条干红辣椒剪成小段，去籽。干红辣椒和花椒中加入清水浸泡五分钟，沥水待用。
6\/锅中加油加热至五成热，放入排骨煸炒，将排骨炸透，水分煸干呈金黄色，捞出沥油。
7\/锅中留底油，下姜片、蒜片、大葱煸出香味。
8\/将煸好的排骨放入锅中一起爆炒片刻。
9\/排骨推至锅的一边，放入二荆条干红辣椒和花椒小火煸炒出香味。
10\/干红辣椒与排骨混合一起翻炒。喜欢软一些口感的排骨，在这时可加些许水焖一会儿。
11\/调入糖、料酒、鸡粉、醋和芝麻香油翻炒均匀。
12\/放入芹菜段略翻炒，撒上熟白芝麻就可以出锅了。
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你认为最有烟火气的美食是什么？
在看吗？
网友：韩野:给我受死！”火铖尊者化作一道耀眼的火焰流光，直接杀向了竹山府主。网友：熊罐刚:碰到浑源生命就罢了，还碰到了其中八大圣之一的石渊皇！”在洞天宝物内，虫祖苦着脸。
网友：孙希源:自己竟然一直在被欺骗！可笑自己还认为悠月一直倾心于自己，自己如果想要娶，很简单很轻松！可事实是……孔悠月根本就没真正喜欢上自己。
网友：胡洵枇:恐怕就会沉沦进虚幻世界，永远无法超脱。
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网友：蔡里弓:就算笑，也只能看到火焰面孔上的嘴角似乎在上翘。
网友：范惯榕:还只是尊主的妖剑之主可是去阻拦的，若不是永夜始祖不愿和夏风古国撕破脸，恐怕挥手就灭了当时的妖剑之主了。
网友：武哀鸟:至高秘宝都发现了两件，一件是火焰道的，一件是力量一道的。
网友：杨旁译:他翅膀震动下，速度快到极致。
网友：毛杏:双眸隐隐泛着金光，“难道你以为，你还能杀我？我能成为领主，那是真正拥有媲美魔神的实力，你以为，你能杀一个魔神？”
