紫色一向被人们誉为高贵的颜色，然而若是用在农作物上，估计很多人就会认为是转基因，是不能吃的，否则会对身体有不良的影响，其实吧，现如今的很多紫色农作物并非转基因，只不过因其含有一些特殊营养物质导致的，而很多人却不知道这点，于是就认为这些作物是转基因。
山药是人们喜爱的一种养生食物，在大多数的人眼中山药的颜色就是白色的，若是山药的颜色变成了紫色的话，可能就会有不少人怀疑，这山药是不是转基因，又或者是被染色了？
这两天笔者接到一位种植山药的农民朋友反馈，说他种的的山药品种也挺好的，市场价也便宜，和一般的山药价格差不多，但就是卖不动，笔者一问才得知，原来他种植的是紫淮山，而卖不动的原因则是，不少人怀疑他种植的山药是转基因，吃不了，真的是这样吗？下面一起来了解下这种紫淮山吧。
紫淮山是什么？
紫淮山学名叫做“紫山药”，外表和一般的山药差不多，只不过它的肉质呈紫红色。紫山药在我国有着悠久的历史，早在古代的时候，人们就开始食用了，在《本草纲目》中就有记载了，不过在古代的时候，紫山药并非作物蔬菜来食用的，而是作为药材来食用的。
其实山药原本就有2大类，一种是菜山药，专门作为蔬菜来食用的，一种是药山药，专门作为药材来使用的。紫山药就是药山药，所以在大多数人都不知道紫山药的存在，即便是现如今，我国种植紫山药的地区也很有限，仅在广西、四川、江西、广东等省的少部分农村里才有。
那么紫山药可以作为蔬菜来吃吗？
答案是肯定“可以”，紫山药不仅可以作为蔬菜来吃，其营养价值也比专门作为蔬菜来吃的菜山药更高。
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，紫山药富含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸、多种微量元素等营养物质。同时紫山药还含有其他蔬菜没有的特殊营养物质，“花青素和薯蓣皂（天然的DHEA）”，而这2种物质不仅使得紫山药的颜色会呈紫色，且具有着很要的药用价值。所以在如今，紫山药也被誉为“紫人参”，甚至还被一些喜爱它的人美誉为“蔬菜之王”。
从以上的介绍来看，大家应该可以看出来，这紫山药其实并不是转基因，要知道它在我国古代就已经存在，那时候怎么可能有转基因技术呢？
所以这不是转基因的错，大家也不要去怀疑紫山药了。并且很多吃过紫山药的朋友，都觉得紫山药比一般的山药更好吃，因此紫山药真的是种很好的蔬菜。
那么农民朋友适合种植紫山药吗？
就目前来说，不太适合。紫山药的种植技术和山药差不多，不过在过去的时候，紫山药都是作为药山药来用的，食用的比较少，因此也使得它的市场认知度很低，很多消费者甚至都没听过紫山药，所以才会出现种了卖不动的问题。
相信以后人们对紫山药的认知度高了以后，就适合种植紫山药了。当然，农民朋友想种植也行，可以少种点，自己吃或是卖给村里的乡亲，应该可以。
各位朋友，你见过或者吃过紫山药吗？你觉得它是转基因蔬菜吗？欢迎留言交流，说说你的看法！
网友：杨上年:白沙老弟，毒郢这么娇弱，你欺负她……我都心疼呢。网友：周却:你来找我，有事？”
网友：蒋破:见天色已经暮了，自己做实验竟然不知不觉的过去了一个多时辰，林晚荣也不知道她来了多长时间了，更不知道她看到了些什么，便道：“你怎么来了？”
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