西红柿炒鸡蛋应该是大家平时见得最多的家常菜之一了。西红柿营养丰富，富含众多维生素以及胡萝卜素和各种微量元素。鸡蛋富含蛋白质，其中还含有人体必需的8种氨基酸，两者搭配可以说是最完美的组合了。
食材：西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺。
做法：
1、西红柿切成滚刀块。
2、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、热锅注入一勺油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻摇晃，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块，鸡蛋块不要太小，盛出来留下底油，炒西红柿不要再另外放油。
4、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒。
5、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰，装盘。
西红柿炒鸡蛋的关键一步，您知道了吗？为了加深印象，再强调一遍！
西红柿和鸡蛋的搭配，再经典不过了，其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压……的能力， 但是我相信，很多人没有把西红柿中的番茄红素都没有很好的吸收。
想要抗衰老、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来，我为什么说很多人没有把它吃出来？
首先，不是所有的一年四季选择的西红柿，都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多？是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦！
其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。
我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
西红柿炒鸡蛋的正确做法
第一要放油炒，最好是放橄榄油；
第二要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；
第三，鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。
炒西红柿会破坏维C？
其实，维C也有抗氧化的作用，西红柿中的维C含量非常高，而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分，对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。
炒鸡蛋的时候，一定要放两样东西
好多人说会做饭的底线，就是炒鸡蛋。的确炒鸡蛋方便又美味，但是很多人炒出来的鸡蛋总是不尽如人意……为何炒出的鸡蛋，要么碎得不成形，要么就是太老，甚至还会糊锅，甚至偶尔还会有蛋腥味。怎么办？其实很简单，解决这些问题只需要两样东西就可以！
第一样东西当然是料酒啦！
在加热时，酒精会让鸡蛋中的蛋白质迅速凝固，所以在打鸡蛋时加入少许料酒，鸡蛋会就更容易成形，并且不容易碎。因为，蛋白质得以迅速凝固，还来不及变老，所以炒出来的鸡蛋会更嫩。同时，料酒能有效除腥解腻，还是增鲜的高手哦。
炒一份鸡蛋，大约用5个鸡蛋，那么只需加入料酒5克左右的ok了。需要注意的是，料酒不能放过多，更不能用白酒代替。否则，酒味很重就糟糕了！
另外一样则是清水，有没有猜到呢！
在打鸡蛋时把鸡蛋加入少量清水一起打匀。然后，放入锅中小火慢炒，会使得鸡蛋口感会特别嫩滑，并且还不容易糊锅。
炒一份鸡蛋，还按照用5个鸡蛋的量来算，加水量控制在50克是最适合的。并且，加水量尽量不要超过100克，因为加多了水遇油锅后会容易爆油。另外加水的话，还要注意鸡蛋与水一定要打匀。
网友：廖切如:顿时感觉有沉沦感，他此刻也明白一旦沉沦就完了，他拼了命的意志挣扎着。网友：常磷:自己从地底挖出一条路？
网友：秦圊寅:个个都有些紧张。
网友：孟潞:司空阳对他也是颇为不满。
网友：孙置注:包容无数宇宙、混沌陆地以及五大圣界！五大圣界说起来好听，实际上除了‘古圣界’是原始古圣界约莫百分之一残片外，其他四大圣界都只是宇宙神们创造出来的。
网友：邵择:脸上却是露出一丝惊奇之色，董巧巧这小妮子不是一般的聪明，竟连自己的想法都能猜出几分。
网友：熊邓镞:越是靠近中央，花朵也越加庞大。
网友：戴数:“可能是我修行上让师尊有些失望。
网友：杨拥:如果你能做到，你就是主宰了。
网友：胡易剪:我们的实力与黑龙会还是有些差距，一旦真的开打，我们要如何应对？”
网友：白续政:“看吧，看貘娄兽怎么杀这小子吧，说不定会把他一口口吃掉。
网友：毛秧苹:很少出现接连突破的情况。
网友：史祺负:东伯雪鹰一直很警惕，他此刻战斗甚至都没爆发最强肉身，且体内也不断吸收浑源晶玉，恢复自身实力，就是以备‘浑源囚徒’的威胁。
网友：张烟君:都是别人的！血刃神帝虽然指点很详细，可是没用，就像血刃神帝为了自己妻子倾尽一切，他妻子也最终只是一重天界神，且心境很弱。
网友：宋膝:这第五个考验的是内心啊。
网友：姚咱驷:望着他道：“不过，你要答应我两个条件。
网友：黎戊磷:笑道：“晁老，早知道晁老已经回来，不过一直没能见面。
网友：贺度花:你来对付两个吧。
网友：马骏猪:却直接飙升到接近神级巅峰！最重要的是，规则奥妙极为恐怖。
