Hello~ 我是蓉儿！今天我们来做街边最常见的【脆皮香肠】，大人小孩都特别爱吃，今儿我们就试试自己在家做。
提到脆皮香肠，吃起来外皮很脆，里面肉鲜嫩又入味，对于很多朋友来说，都不会拒绝。但是在外面买的，又在担心有没有瘦肉精和各种增加剂。自己动手做脆皮香脆，皮脆肉嫩，好吃零添加！每一口都特别安心，给家人一份营养和健康。
» 食材清单 «
肠衣 清水 白酒 姜末 葱末 盐 白糖 蜂蜜 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 玉米淀粉60克 红曲米粉3克 冰水100克
» 制作步骤 «
1、这个肠衣我已经提前冲洗干净了，加清水、白酒，泡1个小时去腥；
2、猪肉2斤，加清水泡30分钟去除血水，泡好以后改刀切小块儿，再用绞肉机打成肉馅儿；
3、现在来调味儿，姜末、葱末、盐、白糖、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、红曲米粉3克，拌匀；
3、分次添加100克冰水，朝着一个方向搅拌，每一次搅拌到冰水被完全吸收以后再继续加；
4、脆皮肠Q弹最关键的一点是肉馅要搅打上劲，而肉馅儿搅打时需要注意的一点就是低温，这样后面出来的肉肠才会非常的有嚼劲和脆感；
5、下面开始灌肠，买肠衣一般都会送这种手动灌肠器，把肉加里面后拧紧就可以开始了，灌肠不要灌得太快和太满，不然都会很容易破；
6、全部灌完之后用棉线分段打结，再用针扎出里面的空气，放在通风的地方自然晾干1-2个小时，阴雨天气湿度太大不利于风干，建议在天气好的时候制作；
7、晾干以后冷水放入香肠煮，可以加少许花椒、黄酒去腥，全程小火煮40分钟左右，不要盖锅盖，也不要煮开；
8、煮至肉肠渐渐浮出水面先把浮沫撇去，关火捞出后再分段儿剪开，我们的脆皮小香肠就做好啦。
吃不完的晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取非常的方便，自己做的脆皮肉肠健康又好吃。煎烤炒炸都非常的香，用少许油煎一下就是脆脆的小香肠了；
外皮薄薄脆脆、肉感Q弹，香咸的肉汁在唇齿间弥漫开，吃起来特别满足，今天你们都学会了吗？我们下期见！
【蓉儿贴心提示】
1、肠衣不能直接用，清洗干净以后，用清水和白酒浸泡一小时左右，这样肠衣没有腥味；
2、肉馅建议最好是3分肥7分瘦，调肉馅的时候，加上点玉米淀粉和各种调味品，把肉馅搅打上劲，这样吃起来比较鲜香适口；
3、肉馅中的调料可以根据自己喜欢的口味来调制，我在肉馅中加入了红曲米粉，主要是上色的，不喜欢可以不加，对口感是没有影响的；
4、脆皮肠Q弹最关键的一点是肉馅要搅打上劲，而肉馅儿搅打时需要注意的一点就是低温，这样后面出来的肉肠才会非常的有嚼劲和脆感；
5、把肉馅通过灌肠器灌入肠衣中，不要灌得太快和太满，不然都会很容易破，用棉绳系起来，香肠的长度根据个人的爱好决定；
6、在灌制的时候给香肠扎眼，是为了能排除里面的空气，这样灌出的香肠比较结实，没有空隙；
7、灌好的香肠最好晾晒在阳台内，或悬挂于室内通风处风干，避免太阳直射，放冰箱冷冻保存，随吃随取非常的方便。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
网友：高仰:“对！这次的事情为了防止泄露，所以之前一直没敢说。网友：于奈:乃是一片广阔的陆地。
网友：董沿渚:“你的妻子真是漂亮，难怪惹得我这侄儿喜欢。
网友：萧轶:是比合一境通过第五层要更难的！之前太虚天宫的内殿长老也仅仅只有一位是初生境，可以肯定，初生境就能闯过第三层的妖孽，一旦达到合一境，闯过第五层绝对是非常轻松的。
网友：胡胞:一般夏风古国三大家族内部，每个家族会有两个名额。
网友：方庆巾:“龙山楼黑铁令？”雪鹰默默记住了。
网友：吴具:这位东伯家族的大小姐，漂亮是漂亮，可脾气实在是，实在是受不了啊！”
网友：朱蛾诀:创造出‘虚空行者一脉’的始祖，悟性也是超绝，自然一眼就看出鳞甲的不凡。
网友：刘适舶:“不用。
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网友：王芦:目光都落在了远处落寞站在半空中的竹山府主身上。
网友：丁炮妲:要杀毁灭魔族可没这么容易，一旦觉得不对，都会身体分解，分散逃跑！修行者们又无法分散。
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网友：刘演杭:可半透明球体内部的度罗君主却依旧微笑着。
网友：熊癸岐:“我们魔兽一族潜伏在夏族中的超凡生命，透过传讯手环联系东伯雪鹰，东伯雪鹰都没立即回应，后来回应了，也是拒绝了，说是要闭关潜修。
网友：汤歌沿:才能跳的更高。
网友：钟坚播:一千万斤虚空黑泥才能淬炼凝聚出一斤重的指甲尖大点的太阳星核石。
