肉丸子是很多人爱吃的美食，特别是像小编一样无肉不欢的人。要说哪里的肉丸子最好吃，那肯定是自己做的啊。外面卖的肉丸为了减少肉的用量会添加很多的面粉，口感自然没有那么好。但是自己做就不一样了，料足自然味美。很多人做肉丸子的时候都会遇到一个问题，那就是丸子很容易散开，不容易成型，口感也不是那么的滑嫩。
很多人又说了，加点淀粉啊，这样就不容易散开了，还能嫩肉。加了淀粉做出来的肉丸子虽然很嫩，但是并不好吃。做肉丸不要放淀粉了，换成糯米粉和鸡蛋清，做出来的肉丸子更好吃。糯米粉具有一定的黏性，可以使肉泥粘在一起，这样肉丸不容易散。而加入鸡蛋清则可以起到嫩肉的作用。加入这两样，做出来的肉丸鲜嫩弹牙，非常的好吃，还不散。
那接下来小编就把肉丸的具体做法分享给大家，一起来看一下吧。做肉丸不要再放淀粉了，换成它，做出来的肉丸鲜嫩弹牙，还不散。
【冬瓜肉丸汤】
食材：猪肉馅、冬瓜、杏鲍菇、虾皮、鸡蛋清、糯米粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉。做法步骤：
第一步：准备好所有的食材，冬瓜和杏鲍菇分别清洗干净切片；猪肉加上葱姜末剁成肉泥。
第二步：猪肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清，加一整个鸡蛋也可以，然后加入适量的糯米粉、食盐、生抽、蚝油、白糖，顺着一个方向搅打上劲。
第三步：之后往肉馅中少量多次的加入清水，朝一个方向搅打，每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次，一定要朝着一个方向搅打，这样肉馅才能充分的上劲，有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹好吃。
第四步：锅里倒入适量的水，烧至微微沸腾，转小火下肉丸，用勺子舀成大小合适的肉丸，放入水里，煮至定型，成型后用勺子轻轻推动肉丸，防止黏到锅底。
第五步：之后放入切好的冬瓜和洗干净的虾皮，小火煮5分钟，然后加入杏鲍菇煮2分钟，加适量的盐调味，搅匀即可关火盛出。
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网友：韩云熠:“因为禁令，绝大多数强者不敢有什么心思，可是赤云城内真正排在最前列的数十位强者！他们中就有些邪恶的、霸道的，因为实力够强，平常行事也霸道的很……你可得小心了。网友：陈常萧:这一颗指甲尖大的石子，内部蕴含能量是极为稀少的，可质量上却极为高！轻易焚灭太皓之力也是理所应当。
网友：沈揆碧:便消失不见。
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网友：万次梃:“我们查出商乙界神的行踪，所以便来见东伯殿下了。
网友：钟粹翌:抽打向下方。
网友：孔展个:东伯雪鹰依旧保持微笑，高高在上的主宰‘时空岛主’可以给他脸色，可他还是得保持最基本的尊重的。
网友：陈全:令周围围攻的这一群八爪怪物们个个身体一窒，速度猛然一缓。
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网友：石诤徒:“东伯雪鹰也在？有点麻烦啊，这小子虽然修行岁月短暂，可宇宙神魔榜排名还比我略高。
网友：叶宸培:他随意一张嘴，血盆大口一口就将飞刀给吞了进去。
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网友：张琨确:终于他停下收取，“飞雪兄，这尸骸体内还残余大约一成血液，如今这尸骸便归你了。
网友：朱耐凑:东伯雪鹰看着北河大帝。
网友：赵诱瑜:都知道天心道人的存在，知道天心道人的‘威胁’。
网友：罗瑾:是源自于‘断牙山脉’。
