黄瓜花的色泽碧绿，口感脆嫩，吃起来有淡淡的清香味，是很多人非常喜欢的蔬菜之一。家常烹饪黄瓜花时，常会进行大火爆炒，搭配一些肉类，既能够增香，又可以保留黄瓜花的完美口感。那么今天就为大家分享一道黄瓜花炒肉。一起来看看具体的做法吧！九月宁可少吃肉，也要多食此菜，美味下饭，排出毒素，肌肤更细腻。
【黄瓜花炒肉的做法】
1、将新鲜黄瓜花放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟，捞出控干水分。（由于黄瓜花十分脆嫩，所以清洗时最好加盐浸泡，这样可以去除农药残留，也可以避免过度清洗造成黄瓜花断裂）
2、准备适量瘦肉，切片之后，加入少许盐、蛋清、淀粉、生抽，腌制15分钟。
3、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜和肉片，煸炒至变色。
4、将黄瓜花倒入锅中，加入少许盐，继续大火爆炒1分钟左右，即可快速盛出装盘。
黄瓜花炒肉是十分健康美味的一道菜肴，其中，黄瓜花中含有大量的维生素E，这种物质能够延缓衰老，还可以美容养颜。特别是女性朋友，常吃黄瓜花，有助于增加皮肤的弹性，提升皮肤的代谢速度，有很好的滋润补水作用。另外，黄瓜花中含有的丙氨酸和精氨酸都十分丰富，这些物质可以提升肝脏的解毒能力，排出毒素，同时还能够预防肝硬化的发生。
由于黄瓜花十分脆嫩，因此在烹饪时，一定要注意不能时间太长，太长容易影响脆感，同时还会降低清香味。
你们吃没有吃过黄瓜花炒肉？
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