豆腐和它是天生一对，高蛋白高钙低脂肪，常吃长个子，强壮身体！
豆腐是我家以前吃的最多的食物了，因为豆腐价格便宜，只要几块钱就能买上一块，并且能烧着吃，煎着吃，还能煮着吃等等，总之做法比较多。而且豆腐也比较有营养，蛋白质丰富低脂肪，因此豆腐是个营养丰富，能和多种食材一起搭配着吃的菜。而在众多的豆腐的搭档中，其中虾仁是最适合和豆腐一起煮着吃的，因为虾是一个高钙低脂肪菜，所以虾仁烧豆腐也是一个高蛋白高钙低脂肪。在营养上来说，虾仁烧豆腐是强强联合，小孩子常吃长个子，强壮身体，并且不会长胖。
从美食角度来说豆腐和虾仁都是属于嫩滑中带着Q弹的，因此两个食材一起吃会更加嫩滑爽口，并且更加好下饭很多。同时这种入口即化中还带着一丝嚼劲，让小孩子更能接受这种口感，更喜欢吃这道菜，所以说豆腐和虾仁一起烧着吃，是天生一对，好吃有营养。并且虾仁烧豆腐的制作过程，难度系数不怎么高，将食材放在锅中烧煮一下，就能吃。那下面就给大家详细的说说做法，大家可以跟着一起动手做。
【虾仁烧豆腐】
我们只需要准备虾仁、豆腐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、水淀粉、辣椒酱、小米辣、葱。虾买闻着没有异味，虾肉有弹性，虾头紧连着虾肉，而且不粘手的。豆腐可以买嫩豆腐，在早市买，一般有豆腥味，颜色是浅黄色，不是惨白色的是正常的豆腐。接着准备好其他的配料就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：虾放入水中清洗一下，然后拿起一个虾，轻轻拽住虾头，接着将虾扭动虾头，将虾线一起带出之后就彻底将虾头拔掉，接下来全部用这种方式去掉虾线。全部处理好之后，将虾壳剥掉，接着放在水中清洗，等到洗干净之后就将虾洗一下。
步骤2：洗干净的虾放入碗中，接着在碗中倒入盐、黑胡椒粉、料酒、一小勺生粉，然后快速的拌匀，并且腌制上10分钟。豆腐洗干净之后就将豆腐切成块放入碗中，锅中倒入适量水，烧开后豆腐下锅焯水下捞出控干水分备用。小米椒清洗干净切成圈，蒜去掉皮，切成碎末。
步骤3：锅内倒入油，烧热之后倒入虾，接着开始炒，炒到变色之后捞出。再次起锅倒入油，烧热后下蒜末和小米椒，炒香之后倒入半勺蚝油、1勺生抽、半勺料酒，再次炒香后倒入开水，烧开之后放入豆腐划散之后放入虾仁，最后汤汁收差不多之后水淀粉勾芡，放葱花出锅开吃。
一份嫩滑爽口好下饭的虾仁烧豆腐就做好了。整道菜吃起来还是很好吃的，嫩滑爽口，小孩子比较能接受，而且制作起来简单，因此大家平常要多在家做着吃吃看，尤其是小孩子可以常吃，是美味营养丰富的。
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