作为家里的掌勺人，每天做什么、吃什么，真的是最头疼的，我们的生活，其实就是一种循环，是一边馋着一边解决饥饿感的过程，人生在世，无非“吃喝”二字，能把家人的“吃喝”照顾妥的家庭主妇，绝对是值得敬佩的！
简单的食材，要做出不一样的美食，往往靠的不只是精湛的厨艺，还要有一颗浸透人间烟火的心，就像这不起眼的土豆，妈妈就是用它养大了我们姐弟四人，小的时候，家里一年四季最不缺的就是土豆，一堆堆地土豆，妈妈变着魔术似地给我们做各种各样好吃的：炸薯条、香煎土豆块、土豆泥、土豆番茄汤，现在想起来都直流口水！土豆做法这么多，我最爱的还是这一种，营养丰富，饭菜一锅出，简单又美味，下面就分享一下我的具体做法：
土豆和鸡蛋一起做，原来这么好吃，比做土豆饼简单，比炸薯条还香！
【准备食材】：土豆2个 鸡蛋2个 玉米面 普通白面适量
1.土豆去皮洗净后擦成丝，擦好的土豆丝里先加入适量的面粉，让每一根土豆丝都均匀地裹上面粉，然后再加入2勺玉米面，抓拌均匀，抓至土豆丝裹满玉米面而且很松散的状态就可以了。
2.取一块笼布打湿后放入蒸屉内，烧开后，再将土豆丝放进去摊平，开大火蒸6分钟，笼布打湿烧开后再放土豆丝，这样土豆丝不会粘在笼布上。
3.碗内磕入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散，热锅冷油倒入打散的蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋饼后关火盛出，切成鸡蛋丝备用。
4.取青、红椒各半根切成小丁，葱一根切成葱花备用。
5.锅内加少许油，油温5成热时倒入葱花，爆出葱香味后再倒入蒸熟晾凉的土豆丝，翻炒均匀后倒入青、红椒丁、鸡蛋丝，再次翻炒均匀后，我们调一下底味：加入适量的盐和胡椒粉，炒拌均匀后，关火出锅。
秋天，多给孩子做这道菜，营养丰富又解馋，孩子特别喜欢，太香了！土豆这样做，因为加了玉米面，营养更丰富，口感更香甜，比直接炒土豆丝更香更好吃，而且饭菜一锅出，既节省时间又特别美味，每次做完，儿子都能吃一大盘子，常吃玉米面对身体特别好，喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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